Cyrkulator zanurzeniowy Sous Vide

Sous vide to zupełnie nowa, innowacyjna metoda przygotowywania potraw. Zdobyła już uznanie na całym świecie. Nazwa wywodzi się oczywiście z języka francuskiego i w dosłownym tłumaczeniu oznacza „w próżni”. Co ciekawe, sous vide, przestaje być pojęciem zupełnie nowym, gdyż technikę tę prezentuje się w rozrywkowych programach telewizyjnych, vlogach, czy przepisach kulinarnych. Można spotkać się z nią również w dobrych restauracjach na całym świecie. Dzięki czemu jej popularność rośnie? To proste – każde danie przygotowane tą metodą jest smaczne i wyjątkowe, a także wyróżnia się doskonałą jakością.

Kluczowe znaczenie w gotowaniu metodą sous vide ma temperatura wody. Zadanie cyrkulatora polega na jej precyzyjnym określeniu i utrzymaniu na stałym poziomie.

Standardowe zakresy temperatur:

• Pierś z kurczaka: 60-66°C
• Soczysta, krucha wieprzowina: 52-68°C
• Tradycyjna ryba: 50-56°C
• Wołowina medium-rare: 54-59°C
• Wołowina medium: 60-63°C

Ustalenie wymaganego czasu pełnego ogrzania składników metodą sous vide jest dość łatwe, ponieważ woda ma stałą temperaturę. Około godziny zajmie nam ogrzanie kawałka mięsa o grubości 2,5 cm, następne 2,5 cm to dodatkowe 2 godziny.  Gotując metodą sous vide nie ma możliwości, aby doszło do przegrzania żadnej potrawy. Przetrzymanie mięsa czy warzyw przez 2-3 godz. ponad potrzebny czas nie robi większej różnicy.

*GARNEK WIDOCZNY NA ZDJĘCIACH JEST GADŻETEM POGLĄDOWYM, NIE WCHODZI W SKŁAD ZESTAWU

Przykładowe rekomendacje doboru czasu:

• Mięso z kurczaka: od 30 minut do 8 godzin
• Ryby: od 10 minut do 3 godzin
• Delikatna wołowina: od 30 minut do 4 godzin
• Twarda wołowina: od 3 do 24+ godzin
• Delikatna wieprzowina: od 45 minut do 8 godzin
• Twarda wieprzowina: od 3 do 48 godzin

Specyfikacja

• Temperatura: do 95°C
• Dokładność: 0,5°C
• Czas pracy: do 59h:59min
• Silnik bezszczotkowy
• Dotykowy panel sterujący
• Zasilanie: 220-24 V, 50 Hz
• Moc: 1200 W
• Zabezpieczenie: bezpiecznik termiczny
• Materiał: stal nierdzewna, plastik
• Kolor: czarno-srebrny
• Wymiary produktu: 320x150x50 mm
• Waga produktu: 750 g
• Wymiary opakowania: 370x225x100 mm
• Waga opakowania: 1 kg